当店のコンセプト

〇　一つ一つの材料にこだわった厳選された素材を使用

　店主自ら探した厳選した素材をふんだんに使用したパンを焼き上げています。

　道産、国産、外国産の素材のそれぞれ良いところを採用し、美味しさだけでなく、

　生地作りにおいて添加物の入っていない素材にこだわっておりますので、

　どうぞ安心してお召し上がりください。

〇　パンへのこだわり

　パン作りにおいて生地作りが最も重要な工程です。

　そこで当店ではパンの種類に応じて使用する「粉」から考えて制作しております。

　粉からこだわることで、風味・味わいが口の中いっぱいに広がるタイプのパンや、

　素材を引き立てるタイプのパンなど、出来上がる製品に応じて生地を使い分けて

　制作することができます。

〇　こだわりの製法

　パンの種類に応じてストレート法、中種法、オーバーナイト製法を使い分けて

　制作しております。

　いずれの方法にしてもしっかり生地を作り、熟成させることで焼きたてだけでなく

　「次の日食べても美味しい」の当店のコンセプトを実現しております。